お家で楽しいランチ♪

今日は遠方からお友達が来てくれました。

皆で集まったのは１年ぶりくらい。

お友達がコロッケや、生春巻きを差し入れしてくれて、豪華なランチになりました。

ありがとぅ♡

食卓に沢山お料理が並ぶとテンション上がりますよね。

野菜のマリネです。

一度に何種類ものお野菜が食べられるので、お野菜不足が気になるときは良く作ります。

素揚げして、市販のドレッシングに馴染ませるだけなんですが、美味しいです。

作り置きも出来るので、少し多めに作っても便利ですよ。

こちらはリーフ系のサラダです。

彩りにグレープフルーツを加えました。酸味があるのでサッパリとしてお口直し的な一品です。

ドレッシングは山中油店のレモン風味のオリーブオイルを使用しています。

塩こしょうで味を調えるだけですが、爽やかな一品になるのでお勧めです。

彼女たちとは２０代前半からのお付き合い。

共に過ごした青春時代を経て、子育てのこと、これからの事、それぞれが感じる今の思いを面白可笑しく、でも割とマジメにお話しました。

正直に話が出来て、気を遣わない友人がいるって本当にありがたいです。

また遊びに来てね〜