たん熊北店のお弁当

高島屋で京都展が開催中だったので立ち寄って来ました。

覗いてみると、凄い人〜〜

大盛況の会場の中、お世話になっているたん熊北店の店舗を探して、副料理長さんと少しお話をさせていただきお昼ごはん用にお弁当を２つ購入致しました。

チョット豪華なお弁当。

色とりどりで、種類も豊富。

１つ１つ、どれもこれも大変美味しゅうございました(o^^o)

見た感じ少し量が少ないかな〜なんて思っていましたが結構お腹一杯になりました。

副料理長さんがサービスしてくださったお惣菜。

胡麻味の効いたお惣菜でこちらも美味☆

 

たまにはこんな素敵なお弁当を買って帰るのもアリですね☆

川端道喜の鶯餅

2月２０日、21日と京都の高島屋で限定販売される川端道喜さんのうぐいす餅を買って参りました。

蓋を開けるとこんな感じ。

別袋にうぐいす色のお粉が

入っていてそれを茶漉しでかけました。

上品なうぐいす色ですよね。

食べた事のある他メーカーのうぐいす餅はもう少し色が鮮やかだった様に思います。

外のお餅はモチモチとしていて、中の漉餡は優しい甘さ。

たまらーん！

来月も高島屋で限定販売されるみたいなので、発売されるのなら又買いに行きたいと思います（≧∇≦）

川端道喜 早春梅

京都高島屋で川端道喜の早春梅と言う和菓子を買って参りました。

今回で二回目の川端道喜さん。

今年初めての入荷と言う事でワクワク。

和菓子の名前も素敵です。

蓋を開けると薄っすらピンク色の和菓子が5つ入っています。焼き印が梅になっています。

梅味の餡が入っているのかな？と思いましたが、中は漉餡でした。

中を切ってみると

フワフワでモチモチ。

とっても上品なお味（≧∇≦）

京都高島屋さんでは来週の土日は鶯餅が販売されるみたいですよ。

勿論、予約をして来ましたので手に入ったら又UPしたいと思います。

火鍋に挑戦しました（≧∇≦）

台湾に先月行った後に火鍋作って〜〜と言う夫のリクエストに応えるべく味を思い出しながら作ってみる事に！

鶏ガラからスープを作って、長ネギ、ニンニク、鷹の爪、生姜、クコの実、ナツメ、八角を入れて、薄口、酒、酢、オイスターソース、豆板醤、塩、花山椒で味を整えて見ました。

ピリ辛好きな主人に合わせて豆板醤を少し多めに投入〜〜

まだまだ、改良の余地はありましたがなんちゃって火鍋の出来上がりです。

次回は干しエビや貝柱、干しシイタケなんかも加えたら更に濃厚になるかなーなんて思っています。

たん熊 北店

１２月が誕生日の主人。

忙しくて時間が合わず、のびのびになっていたお誕生日会をたん熊北店でしてまいりました（≧∇≦）

先ずビールで乾杯！コースターも熊！

先付けのテリーヌ。

コレは色々な野菜が入っていて上には雲丹が乗っていました。

1発目から衝撃的に美味しかったです。

お次のお品。

蓋を開けると〜〜

わぁ〜

節分の季節感たっぷりのお品！

どれも、これも美しくテンション上がりました。

勿論どれも美味！

お造り３種盛り合わせ。

ヒラメ、マグロの子、イカ。

マグロの子が激ウマ！トロみたいにトロットロ！

お吸い物

ハマグリシンジョウのお吸い物でした。

プリップリで何とも言えない食感でした。

焼き物です。

お魚の名前、忘れちゃいましたがもう１つはウヅラのお肉でした。

途中から日本酒にチェンジしたらこんな風にして下さいました。やっぱりお洒落ですよね。

炊き合わせ

何気に福の字が。こう言うの縁起が良いこと起こりそうな気持ちになります。

こちらも素敵な器。

中はレンコン餠？っぽい。餡かけが素晴らしい〜〜

そしてご飯とお汁。

お赤飯の上には鮎の子ども。

コレは鮎にほど良い塩気があって絶品でした。

今の季節しかこの大きさの物は取れないからレア物なんだとか。

３月位になるともう少し大きくなってかき揚げとかになるみたいです。

今日は粕汁でした。

上には黒七味と言われる薬味がかかっていてこれが激ウマ！

原了郭と言うお店の黒七味を使っていると教えて頂いたので早速帰りに高島屋で購入しちゃいました！

最後がデザート３種盛り合わせ。

あー。お腹一杯〜〜

いつもお料理教室で伺っていましたが、お客さんで伺うのは初めて。チョット緊張しましたが、大変寛いで頂けました。

私のお誕生日にも行きたいなっと思うほど美味しゅうございました（≧∇≦）

たん熊北店に行かれる方のお役に立てたら嬉しいです。